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菜单设计:
菜单设计流程:我公司拥有睚主开发的菜品管理软件系统,依据相关设计流程,结合客户需求,由菜肴研究所和中央计划部进行设计(即:设计→意见征集→改进→确定)。
菜单信息:
根据贵司的需求,结合我们菜单系统的流程,每月将设计好的菜单(经我司营养师认可的菜单)及价格提交贵司批准后执行。
新菜肴的开发:在本餐厅运营过程中,我们将根据贵司的特点,以季度为单位进行新品推出:每季度计划集中推出3次(以征询贵司意见为主),确定后再行推出。
新品讲解:
每推出一批新菜之前,由专业培训师对所有员工进行菜品讲解(主料、辅料、调料、口味)和考试、便于现场员工做好对客户服务。
供餐种类:
食品种类:我方将提供品种丰富的肉类、海产品、新鲜蔬菜、甜品、新鲜水果、汤、主食糕点及风味小吃。
菜单设计的思路:
● 名师领衔设计制,注重本土化、中国化、世界化的有机结合;
● 通过丰富的品种,刺激客户的消费欲望,促进经济效益的实现;
● 注重绿色原料的选用、搭配与营养的配比;
● 利于标准化生产、贮存和终端售卖服务;
● 根据季节,进行定期的更换。